ਇਤਿਹਾਸ ਪੋਡਕਾਸਟ

ਐਲਿਜ਼ਾਬੇਥਨ ਟ੍ਰੈਂਚਰ ਪਲੇਟ

ਐਲਿਜ਼ਾਬੇਥਨ ਟ੍ਰੈਂਚਰ ਪਲੇਟ


ਮੱਧਕਾਲੀਨ ਅਤੇ ਟਿorਡਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਦੀਵਾਲੀ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ

ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਜਿਸਨੇ ਕਦੇ ਵੀ ਮੱਧਯੁਗੀ/ਟਿorਡਰ ਕਾਲ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਪੁਰਾਣੀ ਫਿਲਮ ਵੇਖੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚਾਰ ਨਾਲ ਦੂਰ ਆਉਣ ਲਈ ਮੁਆਫ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ -ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਦੰਗੇ ਭਰੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਸਨ, ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ. ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉੱਥੇ ਮੌਜੂਦ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੇ ਭੁੱਖੇ ਕੁੱਤਿਆਂ 'ਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਮਾਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਸ ਘੁਟਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਫਰਸ਼' ਤੇ ਭੱਜਦੇ ਹੋਏ ਭੱਜਦੇ ਸਨ. ਦਰਅਸਲ, ਇਸ ਸੰਦੇਸ਼ ਦਾ ਇਕੋ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਜਿਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਵੀ ਸੱਚਾਈ ਹੈ, ਉਹ ਹੈ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਕਾਹਲੀ, ਅਤੇ ਮਹਾਰਾਣੀ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਦੁਆਰਾ ਦਿਨ ਦੀ ਕਾਹਲੀ ਮੈਟਿੰਗ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੈਸ਼ਨੇਬਲ ਬਣ ਰਿਹਾ ਸੀ.

ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ (ਲਗਭਗ 1200-1450 ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ) ਦੋ ਜਾਂ ਚਾਰ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਆਮ ਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ‘messe ’ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਂਝਾ ਕਟੋਰਾ ਜਾਂ ਟ੍ਰੈਂਚਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਹ ਚਾਕੂਆਂ ਦੇ ਨੋਕਦਾਰ ਸਿਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਛੋਟੇ -ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਛਾਲਦੇ ਸਨ ਜੋ ਹਰ ਕੋਈ, ਮਰਦ ਅਤੇ ,ਰਤਾਂ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਸਨ. ਫੋਰਕਸ ਇੱਕ ਪੁਨਰਜਾਗਰਣ ਇਤਾਲਵੀ ਨਵੀਨਤਾ ਸੀ ਜੋ ਕਿ ਰਾਜਾ ਹੈਨਰੀ ਅੱਠਵੇਂ ਦੇ ਸ਼ਾਸਨਕਾਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪੇਸ਼ ਹੋਈ ਸੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਰੇਕ, ਅਮੀਰ ਜਾਂ ਗਰੀਬ, ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਭੋਜਨ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਮਚਾ (ਘੜੇ ਅਤੇ ਸੌਸ ਲਈ) ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਸਥਿਤੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਜਾਂ ਕ embਾਈ ਵਾਲੇ ਥੈਲੇ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਨੇਫ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਭੋਜਨ ਸਾਂਝੇ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੀ ਕਿ ਨਿਮਰ ਸਮਾਜ ਨੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਵਿਵਹਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਰਸਮੀ ਨਿਯਮ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੈਠਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੱਥ ਧੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਾਲ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਲਿਆਂਦੇ ਗਏ ਖਾਣੇ ਨਾਲ. ਉਦੇਸ਼, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ (ਚੋਟੀ ਦੇ ਟੇਬਲ) ਮਹਿਮਾਨ ਹੁੰਦੇ. ਮਰਦਾਂ ਅਤੇ Bothਰਤਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਅਤੇ ਸਲੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਦੇ noticedੰਗ ਲਈ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾੜੇ ਵਿਵਹਾਰ ਲਈ ਆਲੋਚਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਚੰਗੇ ਟੇਬਲ ਸਲੀਕੇ ਨਾਲ ਕਈ ਵਾਰ ਤਰੱਕੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਿਵਹਾਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਸਿੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੀ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਵਿਵਹਾਰ ਵਿਹਾਰਕ ਸਨ, ਸਫਾਈ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਦੂਜਿਆਂ ਲਈ ਵਿਚਾਰ ਜੋ ਭੋਜਨ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਗੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਲਿਖੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਛਾਪੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਕਬੰਦੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਖਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ‘Schoole of Vertue ਅਤੇ Booke of Goode Nourture for Chyldren ’ (1577 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ) ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ. ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੀ ਸਪੈਲਿੰਗ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵੱਜੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਰਥ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸਪਸ਼ਟ ਹਨ.

ਕਠੋਰਤਾ ਲਈ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈ,

ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਨਾਲ ਵੀ ਗੱਲ ਕਰੋ, ਉਸਦਾ ਸਿਰ ਉਸਦੇ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ.

ਉਹ ਤੇਰਾ ਮੀਟ ਕੱਟਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਮੂੰਹ ਨਹੀਂ ਭਰਦਾ

ਤੁਹਾਡੇ ਲਿੱਪਿਆਂ ਨੂੰ ਨਾ ਤੋੜੋ, ਜਿਵੇਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਜਸ ਕਰਦੇ ਹਨ,

ਨਾ ਹੀ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਪੀਸਣਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਕੁੱਤੇ ਸਨ

ਇਹੋ ਜਿਹੇ ਬਦਤਮੀਜ਼ੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ, ਅਜਿਹੇ ਜਾਨਵਰ ਉੱਡਦੇ ਹਨ,

ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਾਲ ਸਲੀਕੇ ਨਾਲ ਵਿਵਹਾਰ ਕਰੋ … … ਅਤੇ#8230 ..

ਟੇਬਲ ਸਿਟੀਨਜ ਤੇ ਆਪਣੇ ਦੰਦ ਨਾ ਲਗਾਓ,

ਨਾ ਹੀ ਆਪਣੇ ਮੀਟ ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਪਾਈਟੀਨਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ

ਜਵਾਨੀ ਦੀ ਇਹ ਕਠੋਰਤਾ ਸਰਹੱਦ 'ਤੇ ਸਵੈ -ਵਿਵਹਾਰਕ ਵਿਵਹਾਰ ਹੈ.

[ਪੋਟੇਜ = ਸਟੂ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਮੋਟਾ ਘੜਾ (ਖੜ੍ਹੇ ਮਟਰੂਵਜ਼) ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੋਸ ਸੀ, ਚਲਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ. ਇਸ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਸੁਪ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਗੜਬੜ. Gnawynge = gnawing spytynge = ਥੁੱਕਣਾ. ਬਾਰਡੇ = ਮੇਜ਼ ਤੇ ਬੈਠੇ ਹੋਏ. ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਬੋਰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਟ੍ਰੇਸਟਲ ਬੇਸ ਹੁੰਦੇ ਸਨ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਕੋਰਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਹਰ ਮਹਿਮਾਨ ਜਾਂ ਡਿਨਰ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਡਿਨਰ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਗ੍ਰੇਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨੇੜੇ ਦੇ ਦੋ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਦਾ ਮਾਸ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਹੜੇ ਹੇਠਲੇ, ਘਰ ਦੇ ਸੰਭਾਵਤ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨੂੰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ‘umble ਪਾਈ ਅਤੇ#8217 ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਹਿਰਨ ਇਹੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਨਿਮਰ ਪਾਈ ਅਤੇ#8217 ਖਾਣ ਦੀ ਅਵਸਥਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਭਾਵ ਕਿਸੇ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਜਾਂ ਸਥਾਨ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨਾ ਹੈ. ਨੌਕਰ ਅਤੇ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਉਪਰਲੇ ਮੇਜ਼ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੂਰ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਦੀ ਉਮੀਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਮਾਲਕ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਮਹਿਮਾਨ. ਕੁਝ ਪਕਵਾਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਕਨ (ਜੋ ਉਸ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਲਗਜ਼ਰੀ ਭੋਜਨ ਸੀ) ਪਾਦਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਲਈ ਰਾਖਵੇਂ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲਾਲ ਮੀਟ ਖਾਣ ਨਾਲੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ੌਕ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. (ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਇਸ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਸੀ ਕਿ ਸਰੀਰ ਚਾਰ ਹਾਸੇ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ). ਮਹਾਰਾਣੀ ਮੈਰੀ ਦੇ ਰਾਜ ਤਕ ਚਰਚ ਦੁਆਰਾ ਪਾਦਰੀਆਂ 'ਤੇ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਸਨ. ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਨਿਯਮ ਸਮਾਜ 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਅਮੀਰਾਂ ਕੋਲ ਪੈਸੇ ਸਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਲੈਂਟ, ਆਗਮਨ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਦੇ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਦੁਆਰਾ ਲਗਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭੇ.

ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਇੱਕ ਲੇਖਕ, ਅਰਲ ਆਫ਼ ਨੌਰਥਮਬਰਲੈਂਡ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਾਨੂੰ ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਉਹ ਖਾਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਣਾ ਸੀ, ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿ ਲੋੜੀਂਦਾ ਭੋਜਨ ਬਾਕੀ ਰਹੇ. ਨੌਕਰ ਜੋ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ. ਨੇਕ ਘਰਾਣੇ ਰਾਤ ਦੇ ਸਮੇਂ 100 ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਭੋਜਨ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾਉਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ#8211 ਘਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸੱਜਣ ‘ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਸਨ, ਪਰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਆਦਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਸੰਜਮ ਰੱਖਦੇ ਸਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਵੰਨ -ਸੁਵੰਨਤਾ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾ ਦੀ ਬਹੁਤ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਇੰਨੀ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ: ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਮ ਮਿੱਥ ਅਜੇ ਵੀ ਮੰਨਦਾ ਹੈ, ਦਾਗ਼ੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਲੁਕਾਉਣ ਲਈ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨਿਰਮਲ ਜਾਂ ਅਨੁਮਾਨਤ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇਣ ਲਈ. ਚੰਗੇ ਟੇਬਲ ਵਿਵਹਾਰ ਦੇ ਫੁਟਨੋਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਦੂਜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੁਰਾ ਵਿਵਹਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਂਝੀ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਚਬਾਏ ਹੋਏ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਰੱਖਣਾ, ਸਿਰ ਦੀਆਂ ਜੂੰਆਂ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣਾ, ਨੱਕ ਕੱkingਣਾ, ਕੰਨ ਨੂੰ ਖੁਰਕਣਾ, ਮੇਜ਼ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਉੱਤੇ ਨੱਕ ਵਗਣਾ (ਰੁਮਾਲ ਜਾਂ ‘ ਮੁੱਕੇ ਮਾਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ #8217 ਇੱਕ ਅਲੀਜ਼ਾਬੇਥਨ ਨਵੀਨਤਾ ਸੀ), ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤੁਹਾਡੇ ਅੜਿੱਕੇ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਅਤੇ#8216 ਬੰਦੂਕਾਂ ਨੂੰ ਉਡਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਣ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ!

ਟਿorਡਰ ਸਦੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ, ਪਰ ਖਾਣ ਦੇ toੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਮਾਜਿਕ ਤਬਦੀਲੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਹੈਨਰੀ ਸੱਤਵੇਂ ਦੇ ਰਾਜ ਦੌਰਾਨ, ਹਾਲੇ ਵੀ ਉੱਪਰਲੇ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਜਾਂ ਮੰਚ 'ਤੇ ਮੇਜ਼' ਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨੌਕਰ ਹਾਲ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਰਸੋਈਆਂ ਦੇ ਰਸਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿੱਛੇ ਵੱਲ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਵੱਲ ਭੱਜਦੇ ਸਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਕੁਝ ਰਸਤੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੁੰਦੇ ਸਨ. ਅੱਗ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ. ਭੋਜਨ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਇੱਕ ਸਾਂਝੇ ਪਕਵਾਨ ਤੋਂ ਲਏ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਦੀਆਂ ਮੋਟੀ ਸਲੈਬਾਂ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਗਏ ਟ੍ਰੈਂਚਰਾਂ ਤੇ ਪਾਏ ਗਏ ਸਨ. ਇਹ ਟ੍ਰੇਨਚਰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਨਹੀਂ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ ਪਰ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟੋਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ ਜੋ ਫਿਰ ਗਰੀਬਾਂ ਨੂੰ ਦਾਨ ਵਜੋਂ ਵੰਡੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਅਮੀਰ ਮੀਟ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਗਰੇਵੀ ਨੇ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੋਵੇ. 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਲੱਕੜ ਦੇ ਟੈਂਚਰ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਅਤੇ#8211 ਹੈਨਰੀ ਅੱਠਵੇਂ ਅਤੇ#8217 ਦੇ ਜਹਾਜ਼ ਮੈਰੀ ਰੋਜ਼ ਤੋਂ ਬਚਾਈ ਗਈ ਵੱਡੀ ਸੰਖਿਆ ਜੋ ਕਿ ਸੋਲੈਂਟ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਗਈ ਸੀ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਆਮ ਸੈਨਿਕ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਦੂਜੀ ਛੋਟੀ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਹੁੰਦੀ ਸੀ ਜੋ ਲੂਣ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੇ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸਸਤੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕਿਫਾਇਤੀ ਬਣ ਗਈ. ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਬੀਕਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਅਰੰਭ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦੇ ਸਨ ਕਿ ਜੇ ਉਹ ਖਾਣੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕੋਈ ਡ੍ਰਿੰਕ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਫਿਰ ਸਰਵਰ ਨੂੰ ਸੌਂਪਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਫਿਰਕੂ ਝੰਡੇ ਤੋਂ ਲਿਆ ਸੀ.

ਪਿwਟਰ ਟੀਨ, ਤਾਂਬਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਲੀਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਪਿਘਲਣ ਬਿੰਦੂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਾਲਿਸ਼ ਕਰਨ 'ਤੇ ਇਹ ਚਾਂਦੀ ਵਰਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ 6d ਜਾਂ 7d ਪੌਂਡ ਭਾਰ (ਇੱਕ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਅਤੇ ਦਿਹਾੜੀ ਦੀ ਦਿਹਾੜੀ) ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਨਹੀਂ ਸਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਾਂਦੀ ਦੀ ਥਾਲੀ ਵਰਗਾ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਿwਟਰ ਇੱਕ ਨਰਮ ਧਾਤ ਹੈ ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖੁਰਚਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਿਹੜੇ ਇਸਦੀ ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੇ ਥਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਾਅਦ ਦੇ ਟਿorsਡਰਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਾਣ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਦੌਲਤ ਅਤੇ ਮਹੱਤਤਾ ਦਿਖਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਫੈਂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ‘ ਕਿੱਕਸ਼ਾ ਅਤੇ#8217 ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਪਰ ਪਲੇਟ ਦੀ ਦੌਲਤ ਵਿੱਚ : ਸੋਨਾ, ਚਾਂਦੀ ਜਾਂ ਪਾਰਸਲ ਗਿਲਟ ਜੋ ਸੋਨੇ ਨਾਲ ਚਾਂਦੀ ਨਾਲ tedੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਖਜ਼ਾਨੇ, ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੋਮਬੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਟੁੱਥਪਿਕਸ ਤੱਕ, ਜਦੋਂ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਸਨ ਤਾਂ ਅਦਾਲਤ ਦੇ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ.

ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧ ਰਹੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਵਧੇਰੇ ਦੂਰ ਹੋਣਾ, ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਇੱਕ ਥਕਾਵਟ ਭਰਿਆ ਅਤੇ ਸ਼ੋਰ-ਸ਼ਰਾਬਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੋ ਰਹੀਆਂ ਸਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸਨ. ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਿਖਰਲੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਬੈਠੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਖਾਣੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਉਣਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਫੈਸ਼ਨੇਬਲ ਬਣ ਗਿਆ ਜਿੱਥੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਲਾਸਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ. ਮਹਾਰਾਣੀ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਦੇ ਰਾਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਅਸਥਾਈ ਅਤੇ ਸਥਾਈ, ਦੋਨੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਨਮੋਹਕ ਦਾਅਵਤ ਵਾਲੇ ਘਰ ਬਣਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਸਨ, ਅਕਸਰ ਨਵੇਂ ਘਰਾਂ ਦੀਆਂ ਛੱਤਾਂ 'ਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ‘ ਪ੍ਰੌਡੀਜੀ ਘਰ ਅਤੇ#8217 ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਠੇ ਸੰਤਰੇ ਪੁਰਤਗਾਲ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ-ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਅਸਲ ਨਾਮ ‘ ਪੋਰਟਿੰਗਲ ਅਤੇ#8217 ਸੀ. ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸੁਧਾਰ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਸੇਵਿਲ ਜਾਂ ਮੁਰੱਬੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੌੜੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਤੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਸਿਧਾਂਤਕ ਮੁੱਲ ਸਾਸ ਲਈ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ. ਹੈਨਰੀ ਅੱਠਵੇਂ ਦੇ ਰਾਜ ਦੌਰਾਨ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਆੜੂ ਅਤੇ ਨੇਕਟੇਰੀਨ ਸਭ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਉਗਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਏ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਲਈ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਮਾਲੀ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ. ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਦੌਰਾਨ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਵਪਾਰੀ ਵਰਗ ਉੱਭਰਿਆ, ਇਹ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਦਰਾਮਦ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚੇ.

ਖੰਡ ਰੋਮਨ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਜੋ ਮੰਨਦੇ ਸਨ ਕਿ ਇਸਦੀ ਦਵਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੀਮਤ ਹੈ ਪਰ ਰਸੋਈ ਦਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮੁੱਲ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਿਨਾਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਿਲਾਏ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਾਧਨ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਯੁੱਧ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਾਈਟਸ ਨੇ ਖੰਡ ਦੀ ਦੁਬਾਰਾ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਹ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਸਨ. ਖੰਡ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਾਪਸ ਆ ਗਈ, ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਧਦਾ ਗਿਆ. ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਹਿੰਗੀ ਲਗਜ਼ਰੀ ਸੀ: ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਮੀਰ ਘਰਾਣੇ ਪੂਰੇ ਸਾਲ ਦੌਰਾਨ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਭਾਰ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਥਰ ਦੇ ਸਖਤ ਸ਼ੰਕੂ ਵਿੱਚ ਬੰਦਰਗਾਹਾਂ ਤੇ ਪਹੁੰਚਿਆ ਜਿਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁੰਡੀ ਅਤੇ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ powderਡਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਪਿਆ. ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੀਮਤ ਸੀ, ਪਰ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਖੰਡ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਸਾਧਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ. ਇਹ ਗਿੱਲੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਦੋਨਾਂ ‘ ਸੂਕੇਟਾਂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਬਣ ਗਿਆ. ਇਹ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ਡ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਮਿੱਝ ਦੇ ਰੂਪ ਸਨ. ਇਹ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਗੰਮ ਟ੍ਰੈਗਾਕੰਥ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ouldਾਲਣਯੋਗ ਆਟੇ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਨੋਰੰਜਕ ਸੂਖਮਤਾ ਜਾਂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਾਡਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ – ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਓਲਡ ਸੇਂਟ ਪੌਲ ਅਤੇ#8217 ਚਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ ਜੋ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਮਹਾਰਾਣੀ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ.

ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਦਾਅਵਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ I ਦੇ ਰਾਜ ਦੌਰਾਨ ਦਾਅਵਤ ਫੈਸ਼ਨੇਬਲ ਹੋ ਗਈ ਤਾਂ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਸਿਰਫ ਫਲਾਂ, ਕੇਕ, ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਅਤੇ ਚਿਪਚਿਪੇ ਅੰਤਮ ਸਮਾਪਤੀ ਕੋਰਸ ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਡਿਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਦਾਅਵਤਾਂ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਬਿੰਦੂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟੀ ਸੂਖਮਤਾ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਮਾਰਚਪੇਨ, ਜੋ ਕਿ ਖੰਡ, ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਖੰਡ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾ powderਡਰ ਤੇ ਪਾoundਂਡ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਤੇ ਪਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਸੀ. (ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਲੇਖ ‘ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਾਰਚਪੇਨ ਅਤੇ#8217 ਵੇਖੋ http://www.livinghistorytoday.com/?p=247). ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਜਦੋਂ ਦਾਅਵਤ ਫੈਸ਼ਨੇਬਲ ਹੋ ਗਈ, ਕਿੰਗ ਹੈਨਰੀ VIII ਦੀ ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਚਮਚਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਕੇਟ ਫੋਰਕਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕਾਂਟੇ, ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣ ਲੱਗੇ. ਉਹ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚਿਪਚਿਪੇ, ਮਿੱਠੇ ਅਨੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਵਰਤਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਸਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਲੱਗਿਆ, ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕੀਤਾ, ਇਸ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਨੋਕਦਾਰ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਘੱਟ ਗਈ, ਅਤੇ ਸ਼ਕਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੱਜ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਗੋਲ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਗਈ. ਇਹ 150 ਹੋਰ ਸਾਲਾਂ ਵਰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਕਟਲਰੀ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾਉਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਨ ਲੱਗ ਪਏ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਯਾਤਰੀ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਖਾਣ ਦੇ ਉਪਕਰਣ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਰੱਖਦੇ ਸਨ.

ਦਾਅਵਤ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਸਤੂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਮਤਲ ਲੱਕੜ ਦੀ ਥਾਲੀ ਜਾਂ ਦਾਅਵਤ ਦੀ ਪਲੇਟ ਸੀ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਬੀਚ ਜਾਂ ਗਮਲੇ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਕੋਈ ਦਾਗ਼ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਾਂ, ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਜਾਂ ਬੁਝਾਰਤ ਦੇ ਚਿੱਤਰ ਹੁੰਦੇ ਸਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਮਹਿਮਾਨ ਅਤੇ#8217 ਦੇ ਸਿੱਖਣ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਲਾਤੀਨੀ ਜਾਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਸਨ.

‘ ਗੁਲਾਬ ਲਾਲ ਹੈ, ਪੱਤਾ ਹਰਾ ਹੈ ਪਰਮਾਤਮਾ ਸਾਡੀ ਰਾਣੀ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਅਤੇ#8217 ਅਤੇ#8220 ਰੋਜ਼ਾ ਸੈਂਸ ਸਪਿਨਾ ਅਤੇ#8217 (ਮੰਦਭਾਗੀ ਰਾਣੀ ਕੈਥਰੀਨ ਹਾਵਰਡ ਦੁਆਰਾ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਆਦਰਸ਼, ਪਰ ਇੱਥੇ ਮਹਾਰਾਣੀ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਅਤੇ ਗੁਣ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਹੈ) ਜਾਂ ਮੌਤ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ‘ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਮੌਤ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਬੁਝਾਰਤ ਜੋ ਪਾਠਕ ਨੂੰ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮੌਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਦੀਵੀ ਜੀਵਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅਸ਼ਾਂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮੋੜ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਿਪਚਿਪੇ ਸਾਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਦਾਅਵਤਾਂ ਦੇ ਫੈਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਆਈ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਸਮਤਲ ਪਲੇਟਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲਗਭਗ 5 ਇੰਚ ਵਿਆਸ, ਦਾ ਕੋਈ ਵਿਹਾਰਕ ਉਪਯੋਗ ਨਹੀਂ ਸੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਬਚੇ ਸਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਲੰਡਨ ਦੇ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਦਾ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਸੈੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਪਸਵਿਚ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਾਈਸਟਚਰਚ ਮੈਂਸ਼ਨ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੈੱਟ ਹੈ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸਮਾਪਤੀ 'ਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਵਾਲਿਆਂ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਦਾਅਵਤ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਰਿਟਾਇਰ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਚਲਤ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸੀ ਕਿ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਘਰ ਤੋਂ ਦੂਰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਵੇਂ ਘਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਰਡਵਿਕ ਹਾਲ, ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਪਾਰਲਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਕਿ ਉੱਥੇ ਖਾਣਾ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਨੌਕਰ ਕਿਤੇ ਹੋਰ ਇਕੱਠੇ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਸਨ. ਹਾਲ ਘਰ ਜਾਂ ਕਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਵਧਦੀ ਰਸਮੀ ਸਵਾਗਤ ਖੇਤਰ ਬਣ ਗਿਆ. 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਯੁੱਧ ਦੇ ਵਿਘਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਿੰਗ ਚਾਰਲਸ ਦੀ ਬਹਾਲੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬਣਾਏ ਗਏ ਨਵੇਂ ਘਰ ਵਧੇਰੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੀਹਾਂ ਤੇ ਸਨ, ਜੋ ਜੌਰਜੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੈਲੇਡੀਅਨ ਸਟਾਈਲ ਵਿੱਚ ਸਮਾਪਤ ਹੋਏ. ਨੌਕਰਾਂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਲੀਕੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਸੀ, ਪਰ ਹੁਣ ਤੋਂ ਇਹ ਸੀਨੀਅਰ ਨੌਕਰਾਂ ਦੀ ਲੜੀ ਹੋਵੇਗੀ ਜਿਸਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਦੋਂ ਉਹ ਨੌਕਰਾਂ ਅਤੇ#8217 ਹਾਲ ਵਿੱਚ ਖਾਂਦੇ ਸਨ.


21 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਪੁਨਰਜਾਗਰਣ ਪ੍ਰਿੰਟਮੇਕਰ

ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਕੁਝ ਕਿਤਾਬਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਦਦਗਾਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ. ਪਿਛਲੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਧਕਾਲੀਨ, ਪੁਨਰਜਾਗਰਣ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਆਧੁਨਿਕ ਪ੍ਰਿੰਟਮੇਕਿੰਗ ਵੱਲ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਭਾਰ ਆਇਆ ਹੈ, ਵਿਧੀਆਂ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਦੁਬਾਰਾ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਅਜੇ ਵੀ ਦੁਬਾਰਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ-ਮੈਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗਾ ਅਜੇ ਸਮਾਂ. ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਕੁਝ ਸੱਚਮੁੱਚ ਪ੍ਰੇਰਣਾਦਾਇਕ ਕਿਤਾਬਾਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ - ਖ਼ਾਸਕਰ, ਪਾਰਸ਼ਾਲ, ਸਟੀਜਨਮੈਨ ਅਤੇ ਡੇਕਰਮੈਨ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਦਵਤਾਪੂਰਨ ਅਤੇ ਵਿਜ਼ੁਅਲ, ਸਮਗਰੀ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਨ.

ਜੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ 90 ਦੇ ਅਖੀਰ ਅਤੇ 2000 ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਹੁੰਦੀ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖੁਸ਼ ਪ੍ਰਿੰਟ ਮੇਕਰ ਹੁੰਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਗੁਆਚੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਭਰਪਾਈ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ, ਅਜੇ ਵੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ.

ਪੇਂਟ ਕੀਤੇ ਪ੍ਰਿੰਟਸ: ਉੱਤਰੀ ਪੁਨਰ ਜਾਗਰਣ ਅਤੇ ਬਾਰੋਕ ਉੱਕਰੀ, ਐਚਿੰਗਸ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਦਾ ਪ੍ਰਗਟਾਵਾ

ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਪ੍ਰੈਸ, 2002

ਇੱਕ ਸਵਰਗੀ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ: ਅਰਲੀ ਪ੍ਰਿੰਟਡ ਬੁੱਕਸ ਵਿੱਚ ਵੁਡਕਟ

ਜੌਰਜ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲਰ ਇੰਕ, ਨਿ Newਯਾਰਕ, 2004, ਲਾਇਬ੍ਰੇਰੀ ਆਫ਼ ਕਾਂਗਰਸ ਲਈ

ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਮਿ Museumਜ਼ੀਅਮ ਪ੍ਰੈਸ, 1996

ਜੇਕਮੇਨ, ਗ੍ਰੈਗਰੀ ਅਤੇ ਫਰੀਡਾ ਸਪੀਰਾ

ਇੰਪੀਰੀਅਲ sਗਸਬਰਗ: ਰੇਨੇਸੈਂਸ ਪ੍ਰਿੰਟਸ ਅਤੇ ਡਰਾਇੰਗ, 1475 ਅਤੇ#8211 1540

ਲੰਡ ਹੰਫਰੀਜ਼ ਪਬਲਿਸ਼ਰਜ਼ ਲਿਮਿਟੇਡ, 2012

ਬਦਲਿਆ ਅਤੇ ਸ਼ਿੰਗਾਰਿਆ: ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਪੁਨਰਜਾਗਰਣ ਪ੍ਰਿੰਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਯੇਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਪ੍ਰੈਸ, 2011

ਪੁਨਰਜਾਗਰਣ ਉੱਕਰੀ: ਪੰਦਰ੍ਹਵੀਂ ਅਤੇ#8211 ਅਤੇ ਸੋਲ੍ਹਵੀਂ ਅਤੇ#8211 ਸਦੀ ਦੀ ਉੱਕਰੀ, ਉੱਕਰੀ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੱਟ

ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੱਟ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੀ ਉੱਕਰੀ ਬਣਾਉਣਾ: ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਮਾਸਟਰ ਦੁਆਰਾ ਸਬਕ

ਡੋਵਰ ਪਬਲੀਕੇਸ਼ਨਜ਼ ਇੰਕ, 2006

ਪੰਦਰਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਵੁਡਕਟ

ਯੇਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਪ੍ਰੈਸ, 2009

ਪਾਰਸ਼ਾਲ, ਪੀਟਰ ਅਤੇ ਐਮਪੀ ਰੇਨਰ ਸ਼ੋਚ, ਰਿਚਰਡ ਐਸ ਫੀਲਡ, ਪੀਟਰ ਸਮਿੱਟ, ਡੇਵਿਡ ਅਰੇਫੋਰਡ ਦੇ ਨਾਲ

ਯੂਰਪੀਅਨ ਪ੍ਰਿੰਟਮੇਕਿੰਗ ਦੀ ਉਤਪਤੀ: ਪੰਦਰ੍ਹਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਵੁੱਡਕਟਸ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜਨਤਕ

ਯੇਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਪ੍ਰੈਸ, 2005

ਸਿਲਵਰ, ਲੈਰੀ ਅਤੇ ਐਮਪੀ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਵਾਇਕੌਫ, ਐਡੀ.

ਗ੍ਰੈਂਡ ਸਕੇਲ: ਡਯੂਰਰ ਅਤੇ ਟਿਟੀਅਨ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਸਮਾਰਕ ਪ੍ਰਿੰਟਸ

ਯੇਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਪ੍ਰੈਸ, 2009

ਉੱਕਰੀ ਅਤੇ ਐਚਿੰਗ 1400-2000: ਮੈਨੁਅਲ ਇੰਟੈਗਲੀਓ ਪ੍ਰਿੰਟਮੇਕਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ


ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਚੀਨ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਅਲੀਜ਼ਾਬੇਥਨ ਯੁੱਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦਾ ਨਾਮ, ਅਲੀਜ਼ਾਬੇਥਨ ਬਰੀਕ ਹੱਡੀ ਚੀਨ ਹੈ. ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥਨ ਯੁੱਗ ਉਸ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਾਜਾ ਹੈਨਰੀ ਅੱਠਵੇਂ ਦੀ ਧੀ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਪਹਿਲੀ, ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੀ ਰਾਣੀ ਸੀ. ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਕਲਾ ਦੀ ਪ੍ਰੇਮੀ ਸੀ. ਚੀਨ ਦੌਲਤ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੀ, ਚਾਹੇ ਸ਼ਾਹੀ, ਨੇਕ ਜਾਂ ਅਮੀਰ ਵਪਾਰੀ. ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਚੀਨ (ਬੋਨ ਚਾਈਨਾ) ਚੀਨ ਤੋਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਨੂੰ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਖੁਦ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ.

ਬੋਨ ਚਾਈਨਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਹੈ, ਜੋ ਅਸਲ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਜਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸੁਆਹ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੈਲਸੀਨਡ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਹੱਡੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਚਮਕਦਾਰ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.


ਅਲੀਜ਼ਾਬੇਥਨ ਖਾਣਾ

ਅਲੀਜ਼ਾਬੇਥਨ, ਸਾਡੇ ਵਾਂਗ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦਾ ਸੀ. ਪਹਿਲਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਸੀ, ਜੋ ਉੱਠਣ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਸਵੇਰ ਦੀਆਂ ਸੇਵਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ (ਕਿਸਾਨਾਂ ਕੋਲ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਿਨ ਸੇਵਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਲਈ ਸਵੇਰ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਪਵਿੱਤਰ ਕਸਬੇ ਦੇ ਲੋਕ, ਉੱਦਮੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨੌਕਰ ਅਕਸਰ ਉੱਥੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ. ਚੈਪਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ). ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਇੱਕ ਛੋਟਾ, ਸਧਾਰਨ ਭੋਜਨ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਡੇ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਸਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟਰ ਵਧਣ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਰਸੋਈਏ ਦੀ ਅੱਗ ਬਲਦੀ ਸੀ. ਬਚੇ ਹੋਏ, ਅੰਡੇ, ਮੱਖਣ, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਬੀਅਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਸਨ.

ਪਰ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਾਸ਼ਤਾ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਅਨੁਸਾਰ ਛੇਤੀ ਖਾਧਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਜਲਦੀ ਨਹੀਂ ਉੱਠੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਯਾਤਰਾ ਜਾਂ ਸ਼ਿਕਾਰ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉੱਘੇ ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਖਾਣ ਲਈ ਜਲਦੀ ਉੱਠਦੇ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿਡ-ਡੇਅ ਮੀਲ ਦੇ ਹੱਕ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਸਨ. ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਰਦ ਅਤੇ howeverਰਤਾਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੋ ਸੂਰਜ ਦੇ ਨਾਲ ਚੜ੍ਹਦੇ ਹਨ, ਕਦੇ -ਕਦਾਈਂ ਦਿਨ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ.

ਮਿਡ-ਡੇ ਮੀਲ, ਜਿਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਡਿਨਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਗਿਆਰਾਂ ਜਾਂ ਬਾਰਾਂ ਵਜੇ ਦੇ ਕਰੀਬ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਕਿਸਾਨ ਜਾਂ ਤਾਂ ਉਸ ਦਾ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਉਸ ਨੂੰ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਲਿਆਉਂਦਾ ਸੀ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦਾ ਸੀ. ਕਾਰੀਗਰ ਆਪਣੀ ਦੁਕਾਨ ਬੰਦ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਉਪਰਲੀ ਮੰਜ਼ਿਲ ਤੇ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਉਸਦੀ ਪਤਨੀ ਉਸਦੇ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਅਤੇ ਸਿਖਿਆਰਥੀਆਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਵੇਗੀ. ਸਲੀਕੇ ਅਤੇ ਸਲੀਕੇ ਲਈ, ਮਿਡ-ਡੇ ਮੀਲ ਦਾਵਤ ਦੇ ਦੌਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਚੱਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਰੈਸਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਮੌਕੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੁਭਾਅ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਕੰਮ ਦਾ ਦਿਨ (ਸ਼ਾਮ 5:00 ਤੋਂ 8:00 ਵਜੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ) ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਅੰਤਮ ਭੋਜਨ ਰਾਤ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੋਵੇਗਾ. ਆਮ ਆਦਮੀ ਲਈ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਦਿਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ "ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ" ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕਿਰਾਏ ਲਈ ਇੱਕ ਅਣਉਚਿਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਣ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰਾਤ ​​ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਸ਼ਾਮ ਦਾ ਖਾਣਾ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਾਂਝੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.

ਸਾਡੇ ਨਾਲ, ਕੁਲੀਨ, ਸਲੀਕੇਦਾਰ ਅਤੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਿਆਰਾਂ ਵਜੇ ਡਿਨਰ ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਪੰਜ ਜਾਂ ਪੰਜ ਤੋਂ ਛੇ ਵਜੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ. ਕਿਸਾਨ ਵੀ ਦੁਪਹਿਰ ਵੇਲੇ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੱਤ ਜਾਂ ਅੱਠ ਵਜੇ ਭੋਜਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਹੋਲਿਨਸ਼ੇਡ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਅਜਿਹੇ ਖਾਣੇ ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਕਿਰਾਇਆ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਦੌਲਤ ਅਤੇ ਦਰਜੇ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਚਿੱਟੇ ਮੀਟ" ਖਾਂਦੇ ਸਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤੀ ਛੋਟਾ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ' ਤੇ ਦੁੱਧ, ਪਨੀਰ, ਮੱਖਣ, ਅੰਡੇ, ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਪੋਟੇਜ (ਸੂਪ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਸਨ - ਕਦੇ -ਕਦਾਈਂ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਮੱਛੀਆਂ, ਖਰਗੋਸ਼ਾਂ ਜਾਂ ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰਕ. ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਖੇਡ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਲਿਆਉਣਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਸੀ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਤਰਨਾਕ ਮਨੋਰੰਜਨ.

ਕਸਬੇ ਦੇ ਨਸਲੀ ਅਤੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਕੰਮ "ਭੂਰੇ ਮੀਟ", ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਫ, ਹਿਰਨ, ਮਟਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਭੋਜਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਗਰੀਬਾਂ ਨੇ ਅਮੀਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਾਗ ਖਾਧਾ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਕੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਸਤਾਰ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣ. ਸਾਰੀਆਂ ਕਲਾਸਾਂ ਮੱਛੀਆਂ ਖਾਂਦੀਆਂ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਸੀ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤਿਆਂ ਨੇ ਕੀਤਾ ਸੀ) ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਕਾਨੂੰਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਅਤੇ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੀਟ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੇ ਗਏ ਸਨ. ਇਹ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਸਰਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸਹਾਇਤਾ ਸੀ.

ਇੱਕ ਪਲ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ: ਇਹ ਧਾਰਨਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਬੇਸ਼ੱਕ ਬਕਵਾਸ ਹੈ. ਖਰਾਬ ਮੀਟ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਮਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੀ ਕੋਈ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲੇਗੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਕਾਇਆ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਿਸਾਨ ਕੋਲ ਬੀਫ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਹਿੰਗੇ ਮੀਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸੀ (ਉਸਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਭਾਰਿਆ), ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਰੱਖਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਉਸਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਗਰੀ ਗੈਂਟਰੀ ਅਤੇ ਕਸਬੇ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ fillਿੱਡ ਭਰਨ ਲਈ ਗਈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਸਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਗਰੀ ਵੇਚਣ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਏ ਪੈਸੇ ਨੇ ਉਸਦਾ ਕਿਰਾਇਆ ਅਦਾ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮਝਦਾਰੀ ਵਾਲੀ ਆਰਥਿਕ ਵਿਵਸਥਾ ਸੀ ਜੋ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਵਿਹਾਰਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਸੀ. ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਬਿਲਕੁਲ ਵਧੀਆ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਨੂੰ ਉਸਦੀ ਬਿਹਤਰੀਨ ਦੀ ਚਿਕਨਾਈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿੱਠੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਿਸਾਨ ਦੀ ਸਧਾਰਨ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੁਸਤ), ਦਿਲੋਂ ਭਾਅ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸਹਾਇਤਾ ਮਿਲੇਗੀ. ਕੁਝ ਪਸ਼ੂ ਜੋ ਉਹ ਨਿੱਜੀ ਖਪਤ ਲਈ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਸੀ ਉਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਬਚਾਏਗਾ.

ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਖਾਸ ਮੌਕਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਮਾਜਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਆਰਥਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਰੱਖਦੀਆਂ ਸਨ. ਖਾਣਾ ਅਲੀਜ਼ਾਬੇਥਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਮਨੋਰੰਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਜਾਂ ਉਸਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਓਨਾ ਹੀ ਦਿਲਚਸਪ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਿੰਨਾ ਹਾਲਾਤ ਆਗਿਆ ਦੇਣਗੇ. ਅਮੀਰ ਆਦਮੀ ਲਈ, ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਅਣਗਿਣਤ ਪਕਵਾਨ, ਕੁਝ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ decoratedੰਗ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਗਏ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਉਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ, ਅਣਗਿਣਤ ਨੌਕਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਰਸਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਤੇ ਆਮ ਹੁਸਫਿਫ ਲਈ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹੀ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਵਾਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਚੁਣੌਤੀ. ਵੱਖਰਾ. ਬਹੁਤ ਗਰੀਬਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਲੈ ਆਏ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ "ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ" (ਬਚੇ ਹੋਏ), ਨੌਕਰਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆਏ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਬੇਸਹਾਰਾ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭੁੱਖੇ ਮਰਨ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ.

ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਬਦਲਣ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੀ ਕੁਲੀਨਤਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਜਾਂ ਤਾਂ ਪੈਸੇ ਨਾਲ ਖਰੀਦੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਸੱਜਣ ਅਤੇ ਵਪਾਰੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ feedੰਗ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰੀਬ ਆਦਮੀ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਜੌਨ ਲਿਲੀ, ਯੂਫਿਨਸ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਇੰਗਲੈਂਡ

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੀਟ "ਸੀਥਿੰਗ" (ਉਬਲਦੇ ਹੋਏ) ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਅਤੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਧਾਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਨਮਕ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਆਮ ਪ੍ਰਥਾਵਾਂ ਸਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕੋਈ ਫਰਿੱਜ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਕੱਟੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਲਦੀ ਹੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਾਂ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਅਚਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ (ਗੇਮ ਮੀਟ ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੋਮਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਜਾਂ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਬੁੱ agedੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ).

ਸਾਰੇ ਸਮਾਜਕ ਵਰਗ ਤਿਉਹਾਰ ਮਨਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਸਨ. ਆਮ ਆਦਮੀ ਅਤੇ womanਰਤ ਲਈ, ਤਿਉਹਾਰ ਛੁੱਟੀਆਂ ਜਾਂ ਵਿਆਹਾਂ ਲਈ ਰਾਖਵੇਂ ਸਨ. ਅਮੀਰਾਂ ਲਈ, ਹਰ ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਿਉਹਾਰ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਦੋ "ਕੋਰਸ" ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲਾ ਉਹ ਹੋਵੇਗਾ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਭੁੱਖੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ.

. ਮੈਂ ਹੁਣ ਇੱਕ ਦਾਅਵਤ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਵੱਲ ਅੱਗੇ ਵਧਾਂਗਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖੋਗੇ ਕਿ ਮਾਰਚਪੇਨਜ਼ (ਮਾਰਜ਼ੀਪੈਨਜ਼) ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ, ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਸਥਾਨ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਫਲ ਪਹਿਲਾਂ ਭੰਗ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ, ਅੱਗੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪੇਸਟ, ਤੁਹਾਡੇ ਗਿੱਲੇ ਚੂਚੇ ( ਕੈਂਡੀਡ ਫਲ) ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਚੂਚੇ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਡੇ ਮੁਰੱਬੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਗੁਡਨੀਕੇਕ (ਟਾਰਟਸ), ਫਿਰ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਸੇਬ, ਵਾਰਡਨ ਬੇਕਡ, ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਵੇਫਰ ਕੇਕ.
ਗਰਵੇਸ ਮਾਰਖਮ, ਇੰਗਲਿਸ਼ ਘਰੇਲੂ ਰਤ

ਗੈਵਰਾਈਜ਼ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ ਲਈ ਦੋ ਪੰਨਿਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ "ਗ੍ਰੈਂਡ ਸਲਾਟ" (ਸਲਾਦ), ਹਰਾ ਸਲਾਟ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸਲਾਟ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲੇ ਸਲਾਦ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ "ਫ੍ਰਿਕਸੀਜ਼", "ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ", "ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੀਟ", "ਠੰਡੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮੀਟ" ਅਤੇ "ਕਾਰਬਨੇਡੋਜ਼" ਹਨ.

ਇਹ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਸੈਟਿੰਗ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਆਦਮੀ ਦੀ ਦਾਅਵਤ ਲਈ ਹੈ. ਵਧੇਰੇ ਨਿਮਰ ਤਿਉਹਾਰ ਲਈ ਜੋ "ਕੋਈ ਵੀ ਭਲਵਾਨ ਆਪਣੇ ਸੱਚੇ ਅਤੇ ਯੋਗ ਦੋਸਤਾਂ ਦੇ ਮਨੋਰੰਜਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ.", ਮਾਰਖਮ ਸਿਰਫ ਸੋਲ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ:

. ਪਹਿਲਾਂ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਨ (ਦਬਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ) ਦੀ ieldਾਲ ਦੂਜੀ, ਇੱਕ ਉਬਲੀ ਹੋਈ ਕਾਪਨ ਤੀਜੀ, ਬੀਫ ਦਾ ਇੱਕ ਉਬਲਾ ਹੋਇਆ ਟੁਕੜਾ, ਚੌਥੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਦੀ ਚਿਨ, ਪੰਜਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਜੀਭ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ, ਇੱਕ ਸੂਰ ਸੱਤਵੀਂ ਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ, ਚਵੇਟਸ ਅੱਠਵੀਂ ਪੱਕਿਆ, ਇੱਕ ਹੰਸ ਨੌਵੀਂ ਭੁੰਨੀ, ਦਸਵਾਂ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਹੰਸ, ਇੱਕ ਟਰਕੀ ਗਿਆਰ੍ਹਵੀਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਿਆ, ਹਿਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਝੁੰਡ ਬਾਰ੍ਹਵੀਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਿਆ, ਤੇਰ੍ਹਵੇਂ ਹਿਰਨ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਚੌਦ੍ਹਵੇਂ ਵਿੱਚ dingਿੱਡ ਵਿੱਚ ਪੁਡਿੰਗ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਬੱਚਾ, ਇੱਕ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਪਾਈ ਪੰਦਰਵੀਂ, ਇੱਕ ਦੋ ਕੂਪਨ ਸੋਲ੍ਹਵਾਂ, ਇੱਕ ਕਸਟਾਰਡ.

ਉਹ ਸਲੈਟਸ, ਕੁਆਲਕੇਚੋਜ਼ (ਖੋਜੀ ਮਿਠਾਈਆਂ), ਫ੍ਰਿਕਸੀਜ਼ ਆਦਿ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ "ਦੋ ਅਤੇ ਤੀਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ" ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਆਹ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਹੋਵੇਗਾ. ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਲਈ ਉਸਨੂੰ ਉਪਰੋਕਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਘੱਟ ਨਾਲ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੋਣਾ ਪਏਗਾ.

ਏਲੀਜ਼ਾਬੇਥਨ ਦੀ ਇਹ ਆਦਤ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਹਰ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦਾ, ਬਲਕਿ ਉਸ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਉਦਾਰਤਾਪੂਰਵਕ ਸਵਾਦ ਲੈਣਾ, ਹਰ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੈਣਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਸਨੂੰ ਲੰਘਦਾ ਸੀ, ਇੱਕ ਬੁਫੇ ਜਾਂ ਸਮਰਾਗਸਬੋਰਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ.

ਇੱਕ ਸੱਭਿਅਕ ਘਰ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ, ਹੱਥ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਅਕਸਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ.

ਤਕਰੀਬਨ ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਗ੍ਰੇਸ ਦੇ ਕਹਿਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਸੀ. ਜੇ ਕੋਈ ਪਾਦਰੀ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ, ਉਹ ਆਸ਼ੀਰਵਾਦ ਦਿੰਦਾ ਜਾਂ ਜੇ ਕੋਈ ਮਹਿਮਾਨ ਆਪਣੀ ਪਵਿੱਤਰਤਾ ਜਾਂ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਨ ਲਈ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ. ਅਕਸਰ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਪੁੱਤਰ ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਾਂ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਅਸਫਲ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਘਰ ਦਾ ਮਾਲਕ ਉਸ' ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਸਰਵ ਸ਼ਕਤੀਮਾਨ ਨੂੰ ਅਤੀਤ ਜਾਂ ਯਾਦ ਕੀਤੇ ਗਏ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਲੈਂਦਾ ਸੀ.

ਹੇ ਪ੍ਰਭੂ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ,
ਆਲ੍ਹਣੇ, ਦਰਿੰਦੇ, ਪੰਛੀ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੋਰ ਤੋਹਫ਼ੇ,
ਆਪਣੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸੀਸ ਦੇਵੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਸਾਡਾ ਭਲਾ ਕਰ ਸਕਣ,
ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਜੀਉਂਦੇ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਮ ਬ੍ਰਹਮ ਦੀ ਉਸਤਤ ਕਰਨ ਲਈ.
ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਸਮਾਂ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਜੀਵਨ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:
ਸਾਡੀ ਆਤਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਵਰਗ ਵਿੱਚ ਚੜਦੀ ਕਲਾ ਬਖਸ਼ੇ।

ਗ੍ਰੇਸ ਦੇ ਕਹਿਣ ਨਾਲ, ਕੰਪਨੀ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ. ਜੇ ਕਿਸੇ ਆਦਮੀ ਦੇ ਕੋਲ ਨੌਕਰ ਹੁੰਦੇ, ਤਾਂ ਉਹ ਹਰੇਕ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਹਿਮਾਨ ਤੋਂ ਮਹਿਮਾਨ ਤੱਕ ਜਾਂਦੇ, ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨ ਹਰ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਆਪਣੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ. ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਸਧਾਰਨ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਖੁਰਲੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਚੰਗੇ ਵਿਹਾਰ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਛੂਹਿਆ ਸੀ. ਜੇ ਕੋਈ ਨੌਕਰ ਉਪਲਬਧ ਨਾ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਘਰ ਦੀਆਂ womenਰਤਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ, ਸਾਰੇ ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਹ ਜੋ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਨ ਲੈ ਕੇ ਖਾਣ ਲਈ ਬੈਠ ਜਾਂਦੇ.

ਮੇਜ਼ ਤੇ ਸਾਰੇ ਆਦਮੀ ਆਪਣੀਆਂ ਟੋਪੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਖਾਂਦੇ ਸਨ (ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਆਪਣੀ ਡਿਨਰ ਪਾਰਟੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਉੱਚ-ਦਰਜੇ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਦੇ ਸਤਿਕਾਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ), ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਚੰਗੀ ਨਸਲ ਦੇ ਮਹਿਮਾਨ ਦੇ ਖੱਬੇ ਮੋ shoulderੇ ਜਾਂ ਗੁੱਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਚਿੱਟਾ ਰੁਮਾਲ ਸੀ, ਜਿਸ ਤੇ ਗੰਦੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਪੂੰਝੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਹਾਜ਼ਰ ਨੌਕਰ ਨਫ਼ਰਤਹੀਣ ਸਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਆਪਣੀਆਂ ਟੋਪੀਆਂ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੱਥ ਭਰੇ ਹੋਏ) ਨਹੀਂ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਉਹ ਆਪਣੀਆਂ ਟੋਪੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਿਹਤਰ ਹੋਣ ਦਾ ਸੁਪਨਾ ਨਹੀਂ ਲੈਣਗੇ. ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਗੱਲਬਾਤ ਨੂੰ ਸ਼ਲਾਘਾਯੋਗ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਦੰਗੇ ਅਤੇ ਰੌਲੇ -ਰੱਪੇ ਨੂੰ ਨਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਖਾਣੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਿਹਤ ਗਹਿਣੇ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਣਗੀਆਂ ("ਟੋਸਟ" ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ). ਸਿਹਤ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕਰਨਾ ਅਕਸਰ ਹਾਸੋਹੀਣੀ ਹੱਦਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੰਮੀ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗੀ ਜਦੋਂ ਸਾਰੀ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ੌਪ ਸੀ. ਭੋਜਨ, ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ, ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਚੱਲ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਡਿਨਰ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਡਾਕਟਰ ਦੇ ਆਦੇਸ਼ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਹ ਸਿਰਫ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹੀ ਪੀਣਗੇ. ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਅਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਸਨ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸਨ. ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਪੀਣਯੋਗ ਪਾਣੀ, ਆਮ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਸੀ (ਇਹੀ ਉਹ ਖੂਹ ਸਨ), ਪਰ ਇਹ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਸੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਦਿਨ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪੀਤੀ ਸੀ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਦੇ ਸਾਧਨ ਸਨ ਤਾਂ ਮੇਜ਼' ਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਸਹੀ ਪੀਣ.

ਡਿਨਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮੇਜ਼ਬਾਨਾਂ ਦੀ ਦੌਲਤ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਖਾ ਜਾਣਗੇ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੇ ਟੈਂਚਰਾਂ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਖਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਪਾਈਟਰ ਪਲੇਟਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਮੀਰ ਕੋਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਚਾਂਦੀ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਚਾਂਦੀ ਹੁੰਦੀ. ਆਮ ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰੌਕਰੀ, ਲੱਕੜ ਜਾਂ ਚਮੜੇ ਤੋਂ ਪੀਂਦੇ ਸਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੀਟਰ ਕੱਪ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਲਗਜ਼ਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਿਹਤਰ ਕਿਸਮ ਪੀਟਰ ਜਾਂ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਕੱਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਪੀਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਕੋਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਪਨੀ ਲਈ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਸਨ.

ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਮਹਿਮਾਨ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਆਉਂਦਾ, ਤਾਂ ਉਹ ਭਾਂਡੇ ਵੀ ਨਾਲ ਲੈ ਆਉਂਦਾ. ਹੋਸਟ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਅਮੀਰਾਂ ਕੋਲ ਸਜਾਵਟੀ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਸਜਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਚਮਚਾ (ਅਤੇ ਕਦੇ -ਕਦੇ ਇੱਕ ਕਾਂਟਾ) ਹੁੰਦਾ. ਗਰੀਬ ਆਦਮੀ ਅਕਸਰ ਆਪਣੀ ਟੋਪੀ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਜੇਬ ਵਿੱਚ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ, ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਪੱਟੀ ਤੇ ਚਾਕੂ ਲੈ ਕੇ ਘੁੰਮਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ. ਆਮ ਲੋਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਸਨ.

ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਂ ਕੋਰਸਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਅਮੀਰਾਂ ਦਾ ਅਕਸਰ ਸੰਗੀਤਕਾਰਾਂ, ਗਾਇਕਾਂ, ਮਾਸਕਰਾਂ ਜਾਂ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਮਨੋਰੰਜਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਸਾਰੀਆਂ ਸਮਾਜਿਕ ਕਲਾਸਾਂ ਅਕਸਰ ਡਾਂਸ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਮਨੋਰੰਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਕੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਜੀਉਂਦੀਆਂ ਸਨ. ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥਨਸ ਇੱਕ ਸੰਗੀਤਕ ਸਥਾਨ ਸਨ ਅਤੇ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਸਤ ਕੰਪਨੀ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਮਰੱਥ (ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਉਤਸ਼ਾਹਜਨਕ) ਸੰਗੀਤਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਗਾਇਕਾਂ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਪਲਾਈ ਨਹੀਂ ਸੀ.

ਤਿਉਹਾਰ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਅਲੀਜ਼ਾਬੇਥਨ ਸਮਾਜਿਕ ਅਵਸਰ ਸੀ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਜਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਲੀਜ਼ਾਬੈਥਨ ਦੇ ਆਦਮੀ ਅਤੇ womanਰਤ ਲਈ ਉਹ ਮੌਕਾ ਸੀ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਿਆਰਾ ਸੀ: ਚੰਗੀ ਸੰਗਤ ਦੇ ਨਾਲ ਮਨੋਰੰਜਨ.

ਲੇਖਕ: ਵਾਲਟਰ ਨੇਲਸਨ
ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਕ: ਵਾਲਟਰ ਨੇਲਸਨ
ਪਹਿਲੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਦੀ ਮਿਤੀ: ਅਕਤੂਬਰ 27 2012
ਆਖਰੀ ਅਪਡੇਟ ਦੀ ਮਿਤੀ: 29 ਮਾਰਚ 2014


ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚਾਹ ਪਾਰਟੀ ਲਈ ਪਲੇਟਾਂ

ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚਾਹ ਪਾਰਟੀ ਲਈ ਪਲੇਟਾਂ


ਅਲੀਜ਼ਾਬੇਥਨ ਟ੍ਰੈਂਚਰ ਪਲੇਟ - ਇਤਿਹਾਸ

ਮਾਰਚਪੇਨ ਜਾਂ ਮਾਰਜ਼ੀਪਨ

16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਲਈ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਰਫਤਾਰ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਸਮਾਂ ਸੀ.

ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼ਾਂ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਅੱਗੇ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਯਾਤਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਵਿਸ਼ਵ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ. ਮਹਾਰਾਣੀ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਨੇ ਸਰ ਵਾਲਟਰ ਰੇਲੇਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਹੀ ਚਾਰਟਰ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਸ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਈਸਾਈ ਰਾਜਕੁਮਾਰ, ਜਾਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਈਸਾਈ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਵਸਨੀਕ, ਕਿਸੇ ਵੀ “ ਦੂਰ -ਦੁਰਾਡੇ, ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਅਤੇ ਬੇਰਹਿਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਉਪਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਦਿੱਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਦੌਲਤ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਸੀ. ” ਇਸਨੇ ਪੂਰਬ ਤੋਂ ਸ਼ਕਤੀ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਸਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਲਈ ਭੋਜਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਧਣ ਦਿੱਤਾ.

ਸ਼ਾਇਦ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਜਿਸ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਉਹ ਸੀ ਖੰਡ. ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈਨਰੀ VIII ਅਤੇ#8217 ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਪਰ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰ ਨੇ ਇਸ ਕੀਮਤੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ.

ਖੰਡ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਦਰਜੇ ਦਾ ਤੱਤ ਸੀ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸ਼ਹਿਦ (ਜੋ ਕਿ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸਵੀਟਨਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ) ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗਾ ਸੀ. ਖੰਡ ਇੱਕ ਗੰਨੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ 'ਰੋਟੀ' ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਯਾਤ ਕੀਤੀ ਜਾਏਗੀ. The highest grade of these sugars were the fine, white sugars which could easily be melted into a liquid and came from Madeira next came Barbary or Canary sugar and finally a coarser, brown sugar which required less rendering down but was, as a result, more difficult to work with. However, even this coarse sugar was expensive this was not an ingredient which all in Elizabethan England would have had access to, but Elizabeth did and it became her favorite food.

Last time we learned about the Tudor trencher. How did that change in Elizabethan times?

The word trencher comes from the French ‘tranche’, meaning slice. In the late Middle Ages, a slice of bread acted as a plate, however by the 16th century this was replaced by painted wood or metal alternatives.

We also learned about the different levels of the seating plan, when one was allowed to eat at Court. The food was better, more plentiful and beautifully presented when you were chosen to sit and eat in a more prestigious hall. Queen Elizabeth added one more level of eating to the Court, The Banquet. This is not the banquet style of eating as we know today where the food is placed around the room on various tables and you move about picking what you choose to eat. This Banqueting consisted of a selection of some of the favored quests, who would take another meal in another room, or sometimes outdoors in a miniature pavilion. Only the guests of the highest status were invited.

During the banquet, a trencher would be placed in front of each guest. A delicacy would be presented on the unpainted side, which might include finely made sweet-meats, exotic spices, sugar confectionery, ornate marchpane sculptures or sweet gingerbread. These expensive ingredients and delicacies made a clear statement of wealth, status and power, and the trencher they were served on had to reflect this. Once the food was consumed the diner would turn the trencher over to find painted and gilded images and texts biblical texts, moral texts or humorous sayings. These could be read aloud and discussed amongst the guests. They were intended to provoke discussion, and encourage story-telling, much like a Christmas cracker or fortune cookie today.

Sugared Lemons

At court sugar was used in elaborate dishes. Sweets made from sugar paste (made from a mix of egg, sugar and gelatin) were made. A popular dish was ‘ Leech,’ made of milk, sugar and rosewater and then cut into single bites. The popular treats were marchpane and gingerbread. Marchpane was made from almond and sugar paste and could be moulded into various shapes and elaborately decorated. Gingerbread required ginger, an exotic ingredient, along with a good dose of sugar. Fruit pies were made and sweetened with sugar and thickened with almond milk. Cheesecakes, custards and puddings were made. Sweets were flavored with nutmeg, mace, cloves, anise, coriander, rose water, almond or saffron. All this was available because England owned the sea!

Eating all this refined sugar, rather than sweetening with honey or fruit, had a big impact on the Queen and her court, who were eating lavish sugar desserts and cleaning their teeth with sugar, by rubbing their teeth with sugar paste, as sugar was also seen as having medicinal properties.

Queen Elizabeth had such rotted, black teeth that she had to have some of her teeth removed. She was so fearful of pain that the Bishop of London volunteered to have one of his teeth pulled, as an example!

We have no such thing as Christmas crackers in the US, so for a Christmas party and using the trencher idea, why not try this? When neighbors or relatives come into the house, they could pick a slip of paper out of a hat with questions such as “What was your favorite Christmas food when you were a child?” “When did your family open gifts?” “Did you ever visit Santa at a department store?” “What is your favorite Christmas song or carol?” “Do you prefer to stay home or travel to visit friends/family at Christmas?” “What was the most memorable gift you received?” “Did your family make Christmas cookies? If so, what kind were your favorites?” And on and on! Ask that they not unfold the paper until dessert! Then, each person could take a turn to read the question and answer it. The conversations would go on and on! What fun for Christmas and a way to continue on with a very old tradition! ਅਨੰਦ ਲਓ!


"Court" from French meaning short, cupboards, also called buffet cupboards, were the antique ancestors of dressers and sideboards and were used to display plates, flaggons, cans, cups, beakers, and other manner of plate, and also as service tables.


Elizabethan Court Cupboard

Court cupboards resembled 2 or 3 tier stands and had plain posts as rear supports. At the front heavily carved, inlaid, and turned bulbs with Ionic capitals connected the shelves together.

The production of court cupboards in the cities ceased from around 1660 due to dramatic decline in popularity, although as always, country furniture craftsmen continued to snub their noses at town fashions and laboured on.


Insight: The History of Wooden Panelling Part 1

The Tudor period can be seen as a turning point in British domestic architecture. Fashionable building gradually moved away from the styles and tastes of medieval building towards more sophisticated structures with classicised decoration. The discovery of the new world, and adventurous sea captains, spread wealth to new areas of society i.e the middle class and merchant sailors. This, combined with the invention of printing by William Caxton in 1477, helped spread the knowledge and fashion of oak panelling in the Renaissance movement from Italy through western Europe to Britain.

During the Tudor period the number of country estates and manor houses increased dramatically, not just built by the nobility but also by smaller land owners and prosperous merchants. With peace more or less established, homes became about comfort, not fortification, and early Tudor homes represented the first vernacular style of house building in this country.

The type of panelling in this period comprised of thin boards let into grooves in solid timber uprights and cross members. The boards were generally of oak, measuring no more than 24 inches square and split as thin as possible. Carved decoration was popular early in the 16th century a linenfold pattern was fashionable.

Linenfold Panelling example

Linenfold Panelling example

The new nobility many of which had profited from the dissolution of the monasteries, continued their house-building on a scale of increasing magnificence. Although national building traditions were too deeply rooted suddenly to be discarded, a departure from medieval methods was inevitable and a distinctive character was imparted to the early oak panelling design in Renaissance architecture of the Elizabethan and Jacobean periods.

The different foreign influences which contributed to this change can be traced directly from Italy decorative detail executed by Italians in Henry VIII’s reign had a distinct delicacy and refinement sadly lost in later work. This direct influence from Italy was short lived. By the time of Elizabeth’s accession, the change of religion and lack of employment under Edward VI or Mary had driven Italians from the country. In their place came craftsmen from Germany and the Low Countries.

John Thorpe, Robert Huntingdon Smithson and Thomas Holt were English oak wall panelling designers whose names are associated with the greater Elizabethan and Jacobean houses. They encouraged symmetrical oak panel designs, together with elevation distinguished by strong horizontal line and applied classic “Orders”. Elaboration of oak panelling details had seldom been carried further than in Elizabethan and Jacobean houses, and gateways, balustrades and even rain-water heads were singled out for display.

The 16th century established its own standard of stateliness and dignity, as well as of comfort and it required that walls, fireplaces, ceilings and staircases should be ornately treated. In oak panelling, the Linenfold gave way to plain panelling in a variety of rectangular shapes, surrounded by mouldings usually “mitred” at the angles. When a richer effect was desired, carved pilasters and friezes and the characteristic strapwork ornament were introduced. Intricate patterns sometimes filled the panels and some use was made of inlaid woods of different colours.

Typical 16th century panelling in jointed and pegged framing at Dunham Massey

Typical 16th century panelling in jointed and pegged framing at Dunham Massey


Salt & Pepper

In the UK and many north European countries we season our food primarily with salt and pepper. When we sit down to lunch or dinner, at home or at a restaurant, and usually before we even reach for the knife and fork we’ll probably season our meal with salt and pepper. Have you ever wondered why we do this? When did salt and pepper become so popular?

Let’s start with salt, which according to historical records, was first used in China. In around 450 B.C. a man named Yi Dun started the process of making salt of boiling brine in iron pans until all that remained was a highly sought-after substance: salt. This process spread through Europe about a thousand years later, thanks to the Roman Empire.

Salt was a huge commodity and Roman soldiers were paid partly in salt and their salarium gave way to today’s word for “salary.” The word “salad” also originated from “salt,” and began with the early Romans salting their leafy greens and vegetables. Throughout history salt has been used as a powerful tool to allow governmental monopoly and special taxes. Salt taxes long supported British monarchs and thousands of people were imprisoned for smuggling salt.

Salt was prized primarily because its use on food draws out moisture which can cause the growth of bacteria and food that could be preserved was highly valuable. It is believed that the Egyptians were the first civilization to preserve fish and meat with salt. This method was employed when food was shipped over, and fishermen in Medieval Europe would salt cod caught off North America’s Grand Banks, preserving them for sale at home. Contrary to popular belief, salt was not used to disguise the taste of rotting meat as it was too expensive a product to waste on such things.

In Britain, salt was first used to flavour food during the Iron Age when boiling meat in pits lined with stones or wood became popular, a practice unique to this country and Ireland. Because this procedure extracted all the natural salts from the meat, diners started to use salt as a seasoning. Cereals, which had only been introduced relatively recently, had also become central to the diet of this time and so salt was craved. Salt mining was such an important industry that early British towns clustered around salt springs. In fact, the “wich” suffix in English place names like Middlewich and Norwich is associated with areas where salt working was a common practice – and some continue to be to this day.

Salt remained the foodstuff of the rich during Tudor and Elizabethan times and its presence on the dining table was an indication of the highest social standing. Butlers were given very specific instructions on how to serve salt, usually in the ‘great salt’, a receptacle that also served as an adornment and would be made of silver or silver gilt. To ‘sit above the salt’ was a sign of social prestige according to food writer and historian Clarissa Dickson Wright. She tells us that the great salt was mainly placed on the table for show in wealthy households and less important diners would be given the trencher salts, which were individual plates made of wood or metal.

Salt was involved in such historic events as the building of the Erie Canal, the French Revolution and the drive for India’s independence from British colonial rule. French kings developed a salt monopoly by selling exclusive rights to produce it to a favored few who exploited that right to the point where the scarcity of salt was a major contributing cause of the French Revolution. In recent years, the promotion of free trade through the World Trade Organization has led to abolition of many national monopolies, for example, in Taiwan.

Salt was, and still is, a great source of superstition in Europe, with the belief that that spilling salt is an evil omen. A likely explanation of this is that Judas Iscariot spilled the salt at the Last Supper and in fact Leonardo da Vinci’s painting, The Last Supper, depicts Judas Iscariot having knocked over a salt-cellar. However, this may not be the real explanation, as salt was once viewed as a symbol of trust and friendship and so to spill salt was seen as a rejection of these values and a person who did so would be seen as untrustworthy.

Pepper is salt’s more exotic cousin. Black pepper originated in Kerala, India and has been exported from South Asia for about 4,000 years. Pepper was essential seasoning in India (it was often referred to as “black gold”) and was of great value as a traditional medicine, featuring in early medicinal documents such as the Susrutha Samhita. Like salt, pepper was a rare and expensive commodity: the Romans traded in it and peppercorns have been found in ancient Egyptian tombs. It is said that Alaric the Visigoth and Attila the Hun each demanded from Rome a ransom of more than a ton of pepper when they besieged the city in the fifth century.

Pepper was popular in ancient Greece and Rome for its medicinal properties and long pepper was believed to reduce phlegm and increase semen. It wasn’t long before Romans who could afford started to use it to season their food and Apicius’ De re coquinaria, a third-century cookbook, includes pepper in many of its recipes. Long pepper’s high status also laid the ground for other pungent spices, like black pepper which is generally what we use today. Other types of pepper imported included Ethiopian pepper (Grains of Paradise) and Cubeb pepper, a type of long pepper from China.

In the early days, Arabia had a huge monopoly over trade routes and this continued into medieval times, while Italian states like Venice and Genoa also controlled the shipping lines once the spice reached the Mediterranean meaning that they could charge extortionate prices. As the rest of Europe tired of being out of pocket, explorers such as Christopher Columbus and Sir Francis Drake went out to establish their own routes and as it became more readily available, it became cheaper and ordinary people were able to afford it. Regional cuisines began incorporating pepper into their foods alongside native spices and herbs which resulted in typical spice blends such as garam masala in India, ras el hanout in Morocco, quatre épices in France and Cajun and jerk blends in the Americas.

Pepper was so valuable that a Guild of Pepperers was established in the UK in 1180 and was responsible for maintaining standards for the purity of spices and for the setting of certain weights and measures. Peppercorns were very expensive and were accepted in lieu of money in dowries, taxes and rent, often known as the peppercorn rent, the meaning of which is today very different as it now refers to a very small payment. In Germany there are records of whole towns paying rent with peppercorns.

In big (and wealthy) households, imported pepper was pounded in a pestle and mortar before it was served at the table. As with salt, it is debatable whether pepper was actually used to disguise the flavour of rancid meat as many rich people could afford fresh food, although poorer people may have used it for this purpose once extensive cultivation and trade made it affordable. The Victorian British working classes bought pepper in large quantities, usually in ground form, although it was seen to be dangerous and newspapers of the time were full of scandal stories of pepper being adulterated with other additives.

Yes, pepper wasn’t always so popular. During the Middle Ages and once again in the Renaissance period, pepper was associated with melancholy, and some opted to use sweeter, more sanguine spices. But with the development of modern French cuisine during the Enlightenment, pepper once again became popular as Francois Pierre de la Varenne, France’s first celebrity chef, encouraged readers to season their food with it, alongside a new companion, salt. It would appear that this pairing was favoured as pepper was considered the only spice that complemented salt and that the two did not overpower the true taste of food. In Britain, this practice was quickly adopted and we have followed it ever since.

So does everyone love salt and pepper as much as us Brits? Obviously, the French are fans but it’s noticeable when holidaying in Europe’s warmer climes that salt and pepper aren’t really used as much. On the Mediterranean, oil and vinegar are more commonly used although black pepper is a staple for Italian dining. In fact, until a few decades ago most Britons consumed ground pepper but the surge of cheap holidays and the influx of Italian restaurants in the UK during the 1970s might be responsible for our preference for grinders filled with black peppercorns. In China and Japan, as we all know, oyster and soy sauce is more typically available and in South America bottles of tabasco-style sauce (sometimes called ‘chile’) is prevalent. As world food becomes ever popular here in the UK, we may not use as much salt and pepper as we may once have but there is still a place for it at the table

List of site sources >>>